Lagarto na Cerveja Preta da Cláudia

Ingredientes

-1 lagarto de + ou - 2 kg

-1 cebola

- Alho a gosto

- Ervas finas

- 1 xícara de vinho branco seco

- 1 pacote de sopa creme de cebola

- 1 cerveja preta long neck

- Sal a gosto

- 1 lata de pomarola

Modo de Fazer

Tempere o lagarto com o vinho branco, as ervas finas e  pouco sal. Deixe descansar de um dia para outro

Coloque em uma panela de pressão o alho e a cebola para dourar. Acrescente o lagarto e deixe-o bem  frito. Acrescente a pomarola, e 1/4 da cerveja preta. Coloque na pressão por 20 min. Fatie o lagarto. Acrescente o restante da cerveja e o pacote de sopa creme de cebola. Vá pingando água até que ele comece a desmanchar . Se necessário apure o sal e coloque açúcar se quiser que fique agridoce.

Dicas da Dé

- Eu gosto do lagarto bem desmanchando então deixo 30 min na pressão.

- Experimente colocar mel no lugar do açúcar,dá uma coloração bacana e o agridoce fica bem suave. Não tem uma medida certa. Tem que ir experimentando pois depende do gosto de cada um...

Sirva com pães. É um ótimo tira gosto!!!

Créditos

Receita que a minha prima Claudia Carneiro Condé Godoy compartilhou da amiga Cristina Mara

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